In der Kellerei angelangt, werden die gelesenen Trauben für diesen Carmenére entrappt und gemahlen. Anschließend erfolgt die Zugabe von ausgewählten, aktiven Hefestämmen. Um eine optimale Aroma- und Farbextraktion zu erhalten, wird der Most zweimal täglich über den sich bildenden Tresterhut gepumpt. 25 % des Weines erhalten eine Reifung in französischen Barriques, während der andere Teil in Edelstahltanks gelagert wird. Kurz vor der Abfüllung wird der Wein aus beiden Tanks verschnitten. Anschließend wird der Wein in Flaschen gefüllt. Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem dunklen Lila. In der Nase zeigen sich typisch für die Carmenère-Traube- Aromen von Gewürzen, schwarzen Kirschen und Mocca. Am Gaumen eröffnen sich Noten von Brombeeren, Cassis und schwarzem Tee ergänzt durch einen Hauch von Kräutern. Ein Wein mit einer wunderschönen und komplexen Aromenvielfalt, die zusammen mit weichen, gut eingebetteten Tanninen zu einem langanhaltenden Abgang führt. Ein herrlicher Wein zu gegrillten roten Fleischsorten, aber auch zu gefüllten Braten,

gebratenen Paprika, Omelettes und ausgewähltem Blauschimmelkäse oder reifen, hellen Käsesorten. Ein Genuss zu Kalamata Oliven mit Feta und frischer Pasta mit Pesto.

Weingut:          Vina Viu Manent

Name:             Reserva, Carmenere

Jahrgang:         2021

Rebsorte(n):    Carmenere

Land:              Chile

Region:           Colchagua Valley

Geschmack:    Trocken

Weinstil:          Kräftig und aromatisch

Weinanbau:     Konventionell

Ausbau:           Holz

Trinkanlass:    Allrounder & Essensbegleiter

Alkohol:          13,5% vol.

Allergene:        Enthält Sulfite

Füllmenge:      0,75Liter

Über das Weingut:

Das chilenische Familienweingut Viu Manent wurde 1935 in Santiago de Chile gegründet und wird heute in dritter Generation von José Miguel Viu geführt. Die eigenen Weingärten der Kellerei liegen im Colchagua Valley, 185 km südlich von Chiles Hauptstadt Santiago. In den Weingärten San Carlos, La Capilla und El Olivar werden über 250 Hektar Rebfläche bewirtschaftet. Geprägt vom hervorragenden Terroir, einem alten Rebstockbestand und der Arbeit des engagierten Viu Manent-Teams werden mit Liebe zum Detail Weine von starkem Charakter gekeltert. Die hervorragende Qualität Viu Manents begeistert Liebhaber in mehr als 35 Ländern und repräsen-tiert den Erfolg und die Exklusivität des Familienweingutes. Viu Manent hat seinen eigenen önologischen Stil. Die Größe des Weinguts erlaubt es dem engagierten Team, mit größter Sorgfalt auf jedes Detail zu achten und ein Höchstmaß an Qualität zu erreichen, die international bekannt und geschätzt ist. Das Unendlichkeitssymbol ∞ repräsentiert die ewige kosmische Bewegung, die auf Regeneration und Veränderung basiert. Die Zahl 8 spiegelt in ihrer vertikalen Form das Gleichgewicht zwischen den antagonistischen Kräften wider.

Anschrift Hersteller:

Viña Viu Manent, Carretera del vino km 37, Santa Cruz, O'Higgins, Chile

Anschrift Importeur:

Heinz Eggert GmbH, Eppenser Weg 3, 29549 Bad Bevensen